发酵设备的作用：

        生物发酵设备是指工业上用于微生物发酵的设备。它的主体一般是不锈钢板制成的主缸。它能承受蒸汽，操作灵活，内部配件少(避免死角)，材料和能量传递性能强，可调节方便清洗，减少污染，适用于各种产品的生产，降低能耗。

生物发酵设备的主要特点：

生物发酵设备指工业上用来研究进行分析微生物发酵的装置。其主体结构一般为用不锈钢板制成的主式圆筒。它能耐受蒸汽、有操作系统弹性、内部控制附件尽量减少（避免死角）、物料与能量信息传递性能强，并可同时进行自我调节以便于清洗、减少环境污染，适合于多种文化产品的生产以及减少能量消耗。

用于厌氧发酵的生物发酵设备(如生产酒精和溶剂)结构更简单。大量无菌空气通过生物发酵设备不断进入罐内，用于生产抗生素、氨基酸、有机酸、维生素等良好的气体发酵，因此，生物发酵设备的结构较为复杂，常用的机械搅拌生物发酵设备、鼓泡生物发酵设备和气升式生物发酵设备。

乳制品和酒精的发酵过程是无菌过程，生物发酵设备采用无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了产品的保质期。罐体专门设计安装有无菌呼吸孔或无菌正压发酵系统。罐体设有麦洛板或迷宫夹套，可通过引入加热或冷却介质进行循环加热或冷却。生物发酵设备的容量从300-15000升到许多不同的规格。生物发酵设备可分为实验室小型生物发酵设备、中试生产生物发酵设备、大型生物发酵设备等。

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